Biz Biliyoz

Protein İçerikli Yiyecekler İle Sağlıklı Yaşam

05.05.2020
97
Protein İçerikli Yiyecekler İle Sağlıklı Yaşam

Protein İçerikli Yiyecekler Nelerdir?

Protein içerikli yiyecekler, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu bu temel besin maddelerinden birinin, yani proteinin teminini sağlamaktadır. Vücudumuzun ürettiği enerjinin ortalama %15’i gıda kaynaklı proteinlerden gelir. Bu nedenle protein deposu besinlerin tüketilmesi vücudumuz için büyük önem arz etmektedir. Bitkisel veya hayvansal proteinler mevcuttur. 100 gramında bulunan protein miktarını görebileceğiniz hayvansal protein içeren yiyecekler şu şekilde sıralanabilir:

  • Tavuk Göğsü: 30 gr,
  • Hindi Eti: 30 gr,
  • Dana Eti: 36 gr,
  • Yumurta: 13 gr,
  • Yoğurt / Süt: 6 gr,
  • Hamsi: 14.5 gr,
  • Barbunya: 17 gr,
  • Karides: 17 gr,
  • Ton Balığı / Somon Balığı: 26 gr,
  • Kuzu Eti: 19.9 gr,

100 gramında bulunan protein miktarını görebileceğiniz bitkisel protein içerikli besinler içinse şu şekilde örnekler verilebilir:

  • Muz: 1.2 gr,
  • Brokoli: 2.8 gr,
  • Fıstık Ezmesi: 24.9 gr,
  • Mısır: 3.3 gr,
  • Çiğ Avokado: 1.2 gr,
  • Kuruyemiş: 33 gr,
  • Kuşkonmaz: 2.4 gr,
  • Bezelye: 5.4 gr,

Protein içeren sebzeler ve meyvelere verdiğimiz örnekler, vücut geliştirme sporları ile ilgilenen bireylerin özellikle dikkatini çekecektir, diye düşünüyorum.

Hayvansal ve Bitkisel Proteinlerin Farkları Nelerdir?

Protein içerikli yiyecekler, hayvansal ve bitkisel olarak bir kıyaslamaya tabi tutulduğunda ortaya çıkan farklılığın amino asit noktasında daha da belirginleştiği görülebilir. Hayvansal proteinler vücudun ihtiyaç duyduğu amino asitleri dengeli bir şekilde sağlamaktadır. Bitkisel proteinler ise genel olarak amino asit açısından zayıftır. Hayvansal ve bitkisel proteinlerin faydaları açısından bir kıyaslama yapmak gerekirse:

  • Hayvansal protein içerikli gıdalar; B12 vitamini, D vitamini ve omega-3 yağ asidi gibi vücut için yararlı besin değerleri açısından çok daha zengindir,
  • Bitkisel proteinler, kalp hastalıkları, şeker hastalığı ve obezite gibi hastalıklara karşı koruyucu bir kalkan vazifesi görmektedir. Hayvansal proteinlerin dengeli bir şekilde tüketilmemesi ise bitkisel proteinlerin aksine, kolesterol ve kalp hastalıkları riskini arttırabilir,
  • Hayvansal proteinler kas kütlesinin arttırılmasına yardımcı olmaktadır,

Buradan da anlaşılacağı üzere hem bitkisel hem de hayvansal protein sağlıklı ve güçlü bir vücut için önemli katkılar sunabilmekte.

Protein İçerikli Yiyecekler İle Sağlanan Faydalar

Proteinin faydaları şu şekilde ifade edilebilir:

  • Protein vücudumuzun en temel yapı taşlarından birisidir. İhtiyaç duyduğumuz enerjinin %15’i protein kaynaklı gıdalar aracılığı ile sağlanmakta,
  • Protein ağırlıklı besinler diğer besin maddelerinden oluşan gıdalara oranla daha uzun süre tok tutmakta. Bu sayede düşük kalorili beslenme desteklenmektedir,
  • Kas kütlesinin korunmasını sağlar,
  • Kasların güçlenmesine yardımcı olur,
  • Kemikleri güçlendirici ve koruyucu bir besinsel değerdir,
  • Metabolizma hızını arttıran etkisi ile kalori yakımını hızlandırmaktadır,
  • Protein ağırlıklı beslenmek yaraların iyileşme sürecini hızlandırır,

Tabi, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu protein değerleri imkanlar dahilinde karşılanmalıdır. Bunun yanı sıra karbonhidrat, yağ, vitamin, mineral gibi besinsel değerlerin de kazanımı vücut için oldukça önemlidir.

Bu yazının ardından “Çinkonun Önemine” değindiğimiz içeriğe de göz atmak istersiniz, belki.

Protein Eksikliği Nedir, Neden Olur?

Protein içerikli yiyecekler tarafından vücudun ihtiyaç duyduğu proteinin karşılanamaması, eksikliğine neden olabilir. Bu durum yeterli miktarda besine ulaşım imkanının kısıtlı olması nedeniyle meydana gelebilmektedir. Mesela, Güney Asya ve Orta Afrika ülkelerinde kıtlık ve dengesiz beslenme nedeniyle protein alımındaki yetersizlikle karşılaşılmaktadır. Batı’da ise genel olarak bilinçsiz besleme nedeniyle ortaya çıkan bir problemdir. Protein eksikliğinin nedenleri şu şekilde sıralanabilir:

  • Yeme bozukluğu,
  • Genetik yatkınlık,
  • İleri evre kanser,
  • İrritabl bağırsak sendromu,
  • Mide ameliyatı,
  • Bağırsak ameliyatı,

Birtakım hastalıklar protein alımına engel olabileceği gibi Protein eksikliği de birçok hastalığın oluşumunda etken olabilmektedir. Bu nedenle tedavi edilmesi önemlidir. Protein eksikliğinin neden olduğu bazı hastalıklar:

  • Organ yetmezliği,
  • Hormonal dengesizlikler,
  • Zayıf bağışıklık sistemi,
  • Zihinsel işlevlerde bozukluk,
  • Kas kaybı,
  • Marasmus,
  • Kwashiorkor,

Protein İçeren Besinler Tüketmezsek Ne Olur?

Protein içermeyen besinlerden zengin beslenip, protein alımına da dikkat edilmezse, eksikliğine bağlı belirtilerin görülmesi olasıdır. Bu durumda bir doktora başvurmak gerekir. Hastada protein eksikliğine neden olan durum araştırıldıktan sonra dengeli beslenme, glütensiz diyet gibi bir yol izlenebilmektedir. Ancak öncelikle kapsamlı bir muayene gereklidir. Protein eksikliğine dair belirtiler şu şekilde kendini gösterebilir:

  • Yorgunluk hissi,
  • Hasta hissetmek,
  • Sık hastalanmak,
  • Tırnaklarda kırılma,
  • Saç dökülmesi,
  • Cilt kuruması,
  • Çabuk sinirlenme,
  • Protein içeren besinlere istek duyma,

Protein Fazlalığı Nedir?

Vücudun ihtiyaç duyduğu proteinden daha fazlasının protein içerikli yiyecekler ile alınması sonucu bu durum ile karşılaşılabilir. Tüm besin maddeleri gibi protein ağırlıklı besinlerin de dengeli bir şekilde tüketilmesi gerekir. Aksi bir durumda ortaya çıkabilen problemler şu şekildedir:

  • Kilo alımı,
  • Kabızlık veya ishal,
  • Su kaybı,
  • Böbrek hasarı,
  • Kanser hastalığına yakalanma riskinin artması,
  • Kalp hastalıkları,
  • Kemik kaybı,
  • Karaciğer problemleri,
  • Ağız kokusu,
  • Böbrek taşı,

Protein içeren yiyecekler hakkında genel birkaç bilgiden bahsetmeye çalıştık.

Sağlıklı, mutlu ve huzurlu bir gün dileği ile…

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.