Kefir yoğurt yapar gibi mayalama usulü ile elde edilir. Kefir Nedir? Kefirin Faydaları Nelerdir? Kefir Nasıl Yapılır?
Gibi sorularımızın cevaplarını bulacağımız bu yazımızda a dan z ye kadar sizlere kefir ve kefirin getirdiklerini anlatacağız.
Uzun araştırmalar sonucunda edindiğimiz bilgilerin özetini sizin işinize yarayacak şekilde tek bir yerde toplayacağız.
Kefirin Faydaları ve Yapılışı
Bir çok sağlık probleminin şifa kaynağı olan kefir nasıl yapılır? İçerisinde bir çok mineral ve probiyotik açısından zengin olan kefir nedir? Yoğurt gibi mayalama usulü ile elde edilen fakat günümüzde çok fazla kullanılmayan kefirin faydaları nelerdir?
Özellikle mide ve bağırsak problemlerinde doğal bir şifa kaynağı olan kefirin zararları var mıdır? İşte kefir ve kefirin izler için getirdikleri.
Kefir Nedir?
Kefir bir süt ürünü olmakla birlikte ana vatanı Kafkasya dır. İnek veya keçi sütünün özel yöntemlerle mayalanan ayrana benzeyen tadı olan ekşimsi bir içecektir. Bir çok hastalığın tedavisinde büyük önem sağlayan kefir içerisinde kalsiyum, magnezyum, B12 vitamini, biotin, K2 vitamini, folik asit ve probiyotik bulunmaktadır. Doğru şekilde kullanıldığı taktirde, cilt, saç ve diyet konusunda çok faydalıdır.
Kefirin faydaları nelerdir?
– Kadınların regl dönemindeki ağrılarına iyi gelir.
– Bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar.
– Böbrek taşı sorunlarını giderilmesini sağlar.
– Toksin maddelerin vücuttan atılmasını sağlar.
– Vücudu enfeksiyonlara karşı korur.
– Romatizmal rahatsızlıklara iyi gelir.
– Bronşite tedavisinde etkilidir.
– Kolesterol için faydalıdır
– Vücudun zararlı maddelerden temizlenmesini sağlar.
– Kanserli hücrelerin gelişmesini engeller.
– Bağırsakların temizlenmesini sağlar.
– Ülsere iyi gelir.
– Sindirimi sisteminin kolay çalışmasını sağlar
– Sedef ve Egzama gibi cilt hastalıklarınım tedavisinde kullanılır.
– Vücudun genel fonksiyonlarını düzenler.
– Gastrit tedavisinde oldukça etkilidir.
– Mikro organizmalara karşı vücudun direncini arttırır.
– Gut haslığını tedavisindeki etkisi büyüktür.
– Romatizmal rahatsızlıklara iyi gelir.
– Mantara iyi gelir.
– Mide ve bağırsak sağlığının korunmasında etkilidir.
– Yüksek tansiyon hastalığının tedavisinde kullanılır.
– Damarların ve kanın temizlenmesini sağlar.
– Kalp rahatsızlıklarına iyi gelir kalp krizi riskini azaltır.
– Kolon kanserinin oluşumunu önler.
– Pankreas sorunlarının tedavisinde çok etkilidir.
– Bitkinliği giderir, enerji verir.
– Karaciğerin yenilenmesini sağlar karaciğeri korur.
– Safra kesesi taşlarının düşürülmesinde etkilidir.
– Tümör ve kanserli hücrelerin büyümesini önler.
– Metabolizmayı güçlendirir.
– Depresyon içerisinde olan kişiler üzerinde kullanılır kullanılır.
– Cilt kırışıklıklarını giderir. Doğal estetik kazandırır
– Vücudun B3, B6 ve Folik asit üretmesini sağlar.
– Kilo problemi olanlar için kilo vermeye yardımcı olur.
– Saçın kuvvetlenmesini sağlar.
– Cilt sorunlarından akne ve sivilcelere iyi gelir.
– Vücudu bakterilere karşı korur.
– Diş eti hastalıklar’ ının tedavisinde çok etkilidir.
– İshale iyi geldiği herkes tarafından bilinmektedir.
– Gaz ve şişkinliği giderir.
– Boğazdaki iltihabı geçirir.
– Ağız kokusunu giderir.
– Alerjik problemlerle savaşır.
– Stresin giderilmesinde çok etkilidir. Rahatlatır.
– Dikkat eksikliğini konusunda çok önemlidir. Çocuklar için kesinlikle kullanılmalıdır.
– Uykusuzluk ve uyku problemlerine iyi gelir.
– Migrene tedavisinde kullanılır.
– Kansızlık tedavisinde kullanılır.
– Karaciğerde oluşabilecek enfeksiyonları engeller.
Kefirin zararı var mıdır?
Dünya de pek fazla tanınmayan kefir ülkemizde de çok yaygın kullanılmamaktadır. Her şeyin fazlasında olduğu gibi kefirin fazla tüketiminin de zararları bulunmaktadır.
Kefirin zararları nelerdir?
– Kefir içerisinde faydalı bakteriler barındırır. Bu bakteriler doğal yollarla zararlı bakteriler ile savaşırken insan vücudunda bir takım yan etkilere sebep olabilir. Baş ağrısı, bulantı, kusma, gaz, şişkinlik ve deri döküntülerine yol açabilir.
– Emziren ve hamile olan kişilerin bebeğe geçebileceğinden ötürü kullanmaması gerekir.
– Süt bebeklerine verilmemelidir en az 1 yaşını doldurmuş olmalıdır.
– Fazla tüketim kilo almanıza sebep olabilir. Günde bir bardaktan fazla tüketilmemelidir.
– içerisinde bulunan faydalı bakterilerin ishale sebep olabileceği bilinmelidir.
– Şeker hastalığı olan kişiler tüketmemelidir.
– Fazla tüketilmesi halinde mide ve bağırsaklarda ağrı ve kramplara sebep olabilir.
– AIDS gibi bağışıklık sistemini hedef alan hastalar veya benzer hastalıkları bulunanlar için faydalı bir içecek değildir. Kefirin içerisinde bulunan bakteriler bu tarz hastalıklara sahip kişilerde enfeksiyona sebep olabilir.
Kefir diğer süt ürünleri gibi çok çabuk bozulabilir. Bu sebeple de tüketimi hızlı olmalıdır. Gerek satın aldığınız gerekse kendi imkanlarınızla hazırladığınız kefirin saklama şekli ise mutlaka buzdolabında yapılmalıdır.
Kefir nasıl yapılır?
Malzemeler;
1 litre süt ( mümkünse keçi sütü fakat keçi sütü bulamazsanız pastörize süt te olabilir)
30-40 gram kefir mayası
Kefirin Yapılışı;
Hemen hemen yoğurt mayalama gibidir.
– Süt kaynatılıp soğumaya bırakılır. Üzerinde bulunan kaymak tabaka alınır.
– 20 – 25 derece civarına kadar soğumuş olan süte kefir mayası eklenir.
– Yine aynı sıcaklıklarda saklanabilmesi için etrafı örtülür.
– Etrafı örtülmüş olan tencere veya kavanozun kapağı tamamen kapatılmamalıdır hava alması gerekir üstü sık dokulu bir bez ile kapatılabilir.
– 18-24 kefirin pıhtılaşma süresidir pıhtılaşan kefir hazır demektir.
– Buzdolabında 1 gece bekleterek pıhtılaşan kefirin olgunlaşması sağlanır.
Olgunlaşma evresini tamamlayan kefir plastik süzgeçten geçirildikten sonra kullanıma hazırdır.
Buzdolabında bekleme süresi 2 gündür. 2 gün içerisinde tüketilmelidir.
Önemli Bilgi Kefirin içerisinde % 0,5 ila % 2 olarak etil alkol barındırır. Bekledikçe içerisinde bulunan alkol seviyesi artar.
