Hatay mutfağı ile özdeşleşmiş olan tepsi kebabının bir başka ismi ise ‘sini kebabı’ olarak bilinmektedir. Tepsi Kebabı tarifi ve faysası nasıldır? Potasyum açısından zengin olan bu yemek fırın ya da ızgarada pişirilebilmektedir.
Adını pişirilme biçiminden alan kebap, Türk mutfağının en önemli lezzetleri arasındaki yerini korumaktadır. Bir porsiyon tepsi kebabı, gün içerisinde ihtiyacınız olan proteini karşılamanıza yardımcı olur.
Tepsi Kebabı Tarifi
Kemik gelişimi başta olmak üzere pek çok faydalı etki ortaya çıkardığı için çocuklar açısından tüketilmesi önerilmektedir. Malzemeleriniz hazır ise hemen başlayalım.
Tepsi Kebabı Nerenin
Ülkemizin zengin mutfağıyla bilinen Hatay’ın bir yemeğidir. Etin güzelce zırh bıçakla kıyılmasının akabinde odun ateşinde pişirilmesiyle yapılan tepsi kebabı Hatay ilinin en önemli yöresel lezzetleri arasında ilk sıralarda bulunmaktadır. Aynı zamanda Urfa Testi Kebabı da meşhurdur.
Tepsi Kebabı Malzemeleri
- 2 çay kaşığı kadar tuz,
- 1 tatlı kaşığı kadar pul biber,
- 1 çay kaşığı kadar kekik,
- 1 çay kaşığı kadar karabiber,
- 1 diş sarımsak,
- 1/4 demet maydanoz,
- 1 tane yeşil biber,
- 1 tane kuru soğan
Üzerini Süslemek İçin: Bir yemek kaşığı kadar biber salçası ile bir yemek kaşığı kadar domates salçası ve yarım çay bardağı kadar sıvı yağ gereklidir.
Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?
- Öncelikli olarak yeşil biber, maydanoz ile soğanın robotta çekilmesi gerekir. Eğer ki ya robot yoksa o zaman bunları çok ince olacak biçimde doğrayın.
- Kıyma derin bir kaba alınır. Üzerine robottan geçirilmiş olan malzemeler ve baharatlar eklenir.
- Harcın iyi bir şekilde yoğurulması gerekir. Kebabın biçiminin bozuk olmasını istemiyorsanız o halde yoğurma işlemine lütfen dikkat ediniz.
- Sırlanmış karışımın orta boy yuvarlak bir fırın tepsisine yayılması ve hiç boşluk olmayacak biçimde tepsinin her tarafının kapatılması gerekir.
- Üzerini işlemek amacıyla domatesin dörde bölündükten sonra kıymanın üzerine iyice dağıtılması gerekir.
- Biberlerin salındıktan sonra ortadan ikiye bölünmesi ve domateslerin arasına sırayla dizilmesi gerekir.
- Soğanın da soyulduktan sonra 4 ayrı parçaya ayrıldıktan sonra aynı biçimde sıralanması gerekir.
- Salçayı sıvı yağ ile karıştırıştırarak tepsinin her tarafına gezdiriniz.
- Önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 40 dakika gibi bir süre içerisinde 200 derecede pişirilir. Afiyet Olsun.
Tepsi Kebabı tarifi nasıldır bilgiler verdik. Ayrıca Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası nasıl yapılır bilgi almak isterseniz linke tıklayınız.
